被联合国评选的10座「世界美食之都」，中国占了6个，你都吃过了吗？

时间： 2025-05-16 01:54     

在旅行中，我常想：哪座城市能担得起“宜居”二字？乍一看这问题不难，可每个人心中的标准都不一样。忙碌的白领每天在高楼大厦间穿梭，对他们来说，写字楼里飘出的咖啡香，代表着精致的现代生活。退休的老人经历了岁月沉淀，更喜欢邻里间的家长里短，小巷的烟火气能让他们找到归属感。年轻的父母最关心孩子的教育，所以学区房是他们选城市的关键。不过，大家选宜居城市时，都看重城市的烟火气，这可不是冷冰冰的GDP能衡量的。清晨，掀开蒸笼，热气带着食物的香气扑面而来，瞬间让人心里暖乎乎的。深巷里几十年的卤味香，老远就能闻到，像个钩子，勾起整条街的味觉记忆。
作家汪曾祺说：“人间烟火味，最抚凡人心。”这看不见摸不着的气息，是城市的灵魂。中国人对吃特别讲究，中国美食丰富多样，连《百科全书》可能都写不完。就说豆腐，在扬州成了文思豆腐，细如发丝；到了川渝地区，又变成麻婆豆腐，热情火辣。

米其林能评餐厅星级，但真正让人难忘的美食，藏在菜市场的吆喝声里。那些没招牌的小摊位前，永远排着长队。中国美食魅力十足，不用我们自夸。来中国旅行的外国人，离开时最舍不得的就是中国美食。联合国评的10座世界美食之都，中国占了6个。接下来，我就带大家去这些美食之都，尝尝它们的特色美食。

01

四川 · 成都

成都是个包容性很强的城市，不管你口味多独特，都能在这里找到好吃的。从人民公园的三花茶，到华兴街的煎蛋面；从簇桥的芋儿鸡，到中和场的肝腰合炒，每道菜都能让你了解巴蜀文化。
清晨，阳光洒在锦江水面，成都人的肠胃就被唤醒，开始了美好的一天。甜水面刚吃起来甜甜的，像生活中的小确幸，接着花椒和辣椒的味道就来了，让人越吃越想吃。肥肠粉是成都传统小吃，红汤配白粉丝，卤肥肠没异味，有的店家还留着肠油，让汤底更醇厚，每一口都是成都的味道。钟水饺原本朴实，在红油海椒的衬托下变得华丽，就像低调的舞者在舞台上发光。龙抄手很温柔，清汤也很有味道，一个接一个吃，就像在和成都聊天。午饭可以吃正宗川菜回锅肉有锅气，是生活的写照；麻婆豆腐简单好吃，像生活中的小美好；宫保鸡丁超下饭，让人忍不住多吃米饭。

晚上当然要吃火锅，随便进一家人气旺的小店，味道都不会差。火锅是成都人的社交方式，大家围坐一起，分享美食和生活。成都还有很多好吃的小吃，兔头味道独特，吃一次就忘不了；蛋烘糕蛋香足，口感软；冰粉是火锅的绝配，清甜爽口；红糖锅盔甜糯好吃。在成都，柴米油盐不再是生活的负担，而是蜀地的市井哲学。美食家蔡澜说：“在成都吃饭，不是在进食，而是在修行。”

02

江苏 · 扬州

现在很多打工人用咖啡面包当早餐，扬州人却有一套完整的早茶礼仪。清晨六点，走进冶春茶社，阳光透过雕花窗棂照在青瓷茶盏上，一壶魁龙珠茶散发着清香。这不是普通的早餐，而是一场味觉和时光的仪式。
扬州早茶文化很讲究，茶、肴、干丝、面条、点心都有门道。约上朋友去茶楼，一杯浓茶、一屉包子、几笼茶点，扬州人用吃早餐的方式告诉我们，真正的奢侈是愿意花时间等一笼包子发酵。在快节奏的时代，扬州早茶就像一股清泉，让人心静。当然，扬州美食不止早茶。乾隆下江南，让扬州厨师对美食更有追求。一块普通豆腐，扬州厨师3分钟能切成5000根细丝，做成文思豆腐，刀工厉害。三肥七瘦的肋排肉，手工剁制，慢火煨六小时，变成香而不腻的蟹粉狮子头刀工和火候结合，做出酥香酸甜的松鼠鳜鱼百年卤汁熬出原汁醇香的老鹅，香味让人难忘。扬州美食颜值高，像江南人一样温润。长鱼面面条劲道，鱼汤鲜美；

翡翠烧麦外形美，味道好；

桂花藕粉圆有桂花香气。

如果你想享受惬意，又不太能吃辣，扬州是个好地方。

03

广东 · 顺德

顺德被称为“凤城”，是粤菜发源地之一，顺德厨师撑起了岭南美食的半边天。顺德不仅有好吃的，还有独特的饮食哲学。
顺德人懂“至味在清欢”，把清、鲜、爽、嫩、滑做到了极致。几片老姜在清汤里煮，现切鱼片在汤里涮几下，蘸上豉油，就是美味。这种返璞归真的理念在奶制品里也有体现.双皮奶醇厚，炸牛奶口感奇妙，姜撞奶能尝出味觉变化。在顺德美食面前，粤菜都显得普通了。我就喜欢顺德这种“平平无奇”的味道。烧鹅皮脆肉嫩，煲仔饭有锅巴香，五香牛杂越吃越上瘾。顺德早茶也很多样，物价上涨的时代，顺德还有“五块钱吃饱”的温情，伦教糕、陈村粉、蚬肉生菜包都很美味，好味道都藏在平凡生活里。04

江苏· 淮安

淮安在江苏北部，是淮扬菜的重要发源地，淮安菜也叫“淮菜”。
软兜长鱼是淮扬名菜，鳝鱼段软嫩，蒜香和醋香混合，味道浓郁。平桥豆腐和鸡汤、蟹黄、虾米一起烩制，豆香醇厚，每一勺都是淮扬菜的精华。此外，还有蒲菜炖肉、钦工肉圆很多美食。淮安菜以“鲜、嫩、软、滑”为特色，融合南北风味，就地取材，粗料细作，像一首融合南北风情的乐章，每道菜都在讲淮安的故事。05

广东 · 潮州

要说“为了吃也要去的地方”，潮汕肯定能排上号。潮汕包括潮州、汕头、揭阳，有时也有汕尾。潮州美食是潮汕味道的重要组成部分。
正宗潮汕火锅，汤底用牛骨慢熬，只加南姜和盐。浓郁的汤底，是潮汕人对美食的执着。牛肉在潮州人生活里很重要，不只是火锅食材，还融入了三餐。牛肉粿条是潮州人早餐常吃的，筋道的粿条配鲜美的牛肉汤和肉片，开启美好的一天。蚝烙用地瓜粉和海蛎煎成，蘸上鱼露，外酥里嫩，有大海的味道。鲎粿看着普通，味道却不错，像低调的美食大师。很多走遍世界的人，都拒绝不了潮州美食。

06

中国 · 澳门特别行政区

澳门用霓虹和青砖编织出独特的城市风貌，在传统与现代间保持平衡。威尼斯人的金色穹顶倒映在亚婆井前地的石板路上，米其林餐厅的刀叉声和街边牛杂档的剪刀声交织在一起，展示着澳门的饮食特色。

懂美食的人知道，澳门美食的中心在窄巷里。红街市二楼的熟食中心，阿婆做的云吞面很有味道，每根面条都带着温暖。下环街市的吴廷记红豆冰，藏着几十年的研磨秘技，每一口都有岁月的沉淀。猪扒包把葡式猪排和澳门猪仔包结合，成了独特的美食。这些店没英文菜单，但传承规矩很严格。澳门的魅力在于能融合中西美食。高楼大厦代表城市高度，烟火气才是城市温度。下一次旅行，你想去哪个美食之都开启舌尖上的盛宴呢？是成都的火辣、扬州的早茶、顺德的饮食智慧、淮安的淮扬菜、潮州的潮汕味道，还是澳门的中西融合？不管选哪里，都有难忘的美食之旅等你。